Soufflé glaçé au chocolat

Soufflé glaçé au chocolat

Pour 6 personnes
Temps : 20 minutes

Ingrédients :
50 g de chocolat noir
150 g de chocolat en poudre non sucré
200 g de sucre en poudre
50 cl de chantilly
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel

Préparation :

Concasser grossièrement le chocolat.

Mettre les blancs d'oeufs et le sel dans un bol et les monter en neige. Ajouter le sucre en poudre et continuer de battre.
Incorporer délicatement 120 g de chocolat en poudre, le chocolat noir concassé et la chantilly.

Entourer six moules à soufflé individuels d'une bande de papier sulfurisé et garnir les moules.
Réserver au frais pendant au moins 2h avant de servir.
Saupoudrer avec le reste de chocolat en poudre.

Conseil : pour concasser le chocolat, le mettre dans un petit sac et écraser avec le rouleau à pâtisserie sans trop appuyer.

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