-
Ragoût de Saint Jacques aux champignons
Ragoût de Saint Jacques aux champignons
Facile et rapide à faire - Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 800 g de coquilles Saint Jacques
- 500 g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 80 g de beurre
- 1 dl de crème fraîche
- le jus d'un demi citron
- sel et poivre
- crevettes roses pour la décoration
1. Débarrassez les champignons de leur pied terreux, lavez les et séchez les sur du papier absorbant. Puis coupez les en fines lamelles.
2. Faites chauffer 40 g de beurre dans une casserole et faites y rissoler les champignons pendant 5 mn, puis baissez le feu et laissez étuver. Ajoutez le jus du citron et le sel. Laissez cuire 10 mn environ. En fin, de cuisson, augmentez le feu pour faire évaporer l'eau.
3. Pelez les échalotes et émincez les.
4. Détachez les noix de coquilles st jacques, élimez les parties noires et les barbes pour ne conserver que les noix et le corail. Faites chauffer 40 g de beurre dans une casserole et faites y rissoler les coquilles avec l'échalote hachée.
5. Au bout de 5 mn, retirez les coquilles avec un écumoir, versez la crème fraîche dans la casserole, laissez bouillir jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse, puis remettez les coquilles. Ajoutez les champignons et laissez mijoter ensemble pendant 10 mn à feu doux.
-
Commentaires
J'en ai une autre aussi qui est sympa, faut que je l'écrive, souvent je la fais pour le jour de l'an.
Merci pour ta visite.
Super belle recette Violine.
Je la garde car je vais régaler les miens .
Merci mon cœur.
Gros bisous
Nous l'attendons avec impatience ma puce.
Bon week-end à toi aussi mon cœur !!
Gros bisous
Jolie image. Miciiii
Ajouter un commentaire
cela a l'air bien savoureux. Je suis contente de te voir ici sur Ekla. Bonne journée