Cake au saumon fumé

Ingrédients
3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile de tournesol
12,5 cl de lait entier
100 g de gruyère râpé
200 g de saumon fumé ou truite fumée
10 brins de ciboulette
1 pincée de sel
2 pincées de poivre

- Préchauffez le four a 180°
- Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Mélangez bien pour éviter les grumeaux. Ajoutez le gruyère. Remuez.
- Coupez le saumon ou truite fumée en lamelles, ciselez les brins de ciboulette et mettez les dans votre pâte. Mélangez.
- Versez dans un moule non beurré et mettez au four pendant 45 minutes.

Accompagné d'une salade verte avec des tomates cerises le tout assaisonné d'un peu d'huile d'olives et vinaigre de vin vieux un délice.